ΣΤΑΦΙΔΑ ΜΑΥΡΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ
ΣΤΑΦΙΔΑ ΜΑΥΡΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ
Κωδικός: 20-09-25-03
Η ξανθιά σταφίδα μας προέρχεται από την Κρήτη ενώ η μαύρη από την Κόρινθο. Πρόκεται ουσιαστικά για αποξηραμένα σταφύλια στα οποία όταν γίνεται η επεξεργασία προστίθεται λίγο λάδι στις μαύρες και ελεγχόμενες ποσότητες θείου στις ξανθιές ώστε να ανοίξει το χρώμα τους. Και τα δύο είδη, πρέπει να είναι μαλακές αλλά τόσο ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους. Είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, και γι'αυτό συγκρίνονται με τα πορτοκάλια, σε φυλλικό οξύ, σίδηρο και φυτικές ίνες.